»Stich‘ den Spargel nie nach Johanni« – so lautet die holprige Bauernregel. Deshalb trägt der JOHANNISTAG auch den Beinamen ›SPARGELSILVESTER‹. Der Johannistag am 24. JUNI ist das traditionelle christliche Mitsommerfest und erinnert an den Geburtstag Johannes‘ des Täufers.

Während der Beginn der Spargelsaison wetterbedingt ist, steht für das Ende der Saison mit dem 24. Juni ein KONKRETES DATUM fest. Der Grund dafür: Bis zum ersten Frost dauert es dann noch mindestens 100 Tage; die Pflanze hat damit genug Zeit, sich zu regenerieren. Also Spargelliebhaber:innen, ranhalten, ›nur‹ sieben Tage wird der heimische Spargel noch angeboten.